VIN DE LA RÉGION DE LISBONNE
Vinification :
Pressurage léger, décantation à froid, fermentation alcoolique à 14-15°C pendant 15 jours. Ensuite, bâtonnage sur lies fines pendant 4 mois. Puis inoculation et fermentation en bouteille selon la méthode classique de vinification mousseuse. Élevage en bouteille sur lies pendant 18 mois.
Accords mets-vins :
Accompagne les fromages à pâte molle, le cabillaud rôti au four et autres poissons gras rôtis.
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