Confitures inattendues – Livre – François Couplan

François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu’il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste (docteur ès sciences, Muséum d’histoire naturelle, Paris) et auteur de plus de quatre-vingts ouvrages sur les plantes et la nature, il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est le créateur de la survie douce, expériences profondes de vie en harmonie avec la nature et a fondé le Collège pratique d’ethnobotanique qui propose aux passionnés de plantes une formation sur trois ans. Il a également collaboré avec de grands chefs cuisiniers pour réhabiliter des saveurs oubliées. Ses recettes de confitures originales mettent en avant certains de ces végétaux comestibles méconnus, tout en restant accessibles à tous.